Proč na kalabase záleží?

Pití yerba maté je o spojení, rituálu a kořenech. Srdcem této tradice je kalabasa – číše, která vdechuje duši každému doušku.

Dávno předtím, než svět ovládla kávová kultura, pěstovali, sklízeli a popíjeli Guaraníové z dnešního Paraguaye, Argentiny a Brazílie yerba maté z přírodních kalabas.

 Tyto nádoby, obvykle vyrobené ze sušené tykve, byly ceněny nejen pro svou praktičnost, ale i pro hluboký duchovní význam.

Tradice se rozšířila a vyvíjela s příchodem španělské kolonizace – začlenila se do katolických mnišských rituálů a později se stala národním symbolem v zemích jako Argentina a Uruguay.

Další tradiční prvek – roh maté (guampa de cuerno nebo mate de asta) – je nádoba vyrobená ze zvířecího rohu, používaná k pití yerba maté, zejména v Paraguayi, severní Argentině a částech Brazílie. Je úzce spojena s tereré – studenou verzí yerba maté.

Během staletí začali řemeslníci experimentovat s materiály, přidávali stříbrné obruby, vyřezávali dřevo a modernizovali maté do rozmanitých podob, jaké známe dnes.

Typ nádobí  Obrázek  Materiál  Výhody  Nevýhody 
Kalabasa Sušená tykev (kalabasa)

Hluboká tradiční hodnota

Postupně vstřebává chuť

Ručně vyráběný vzhled

Vyžaduje přípravu před prvním použitím

Při zanedbání náchylná k plísni a praskání
Dřevěná Palo Santo

Dodává dřevitou vůni

Udržuje teplo

Jedinečná kresba dřeva

Může prasknout, pokud není správně zahořena

Chuť může být výrazná
Keramická Glazovaná keramika / kamenina

Snadno se čistí

Neovlivňuje chuť

Stylová

Křehká

Znezvýrazňuje chuť
Skleněná Borosilikátové / Tvrzené sklo

Snadno se čistí

Čistota chuti

Vhodné pro alergiky

Křehká

Neudržuje teplo

Těžká hmotnost
Nerezová Potravinářská ocel

Velmi odolná

Výborně udržuje teplotu

Snadná údržba

Může působit neosobně

Mírná kovová pachuť
Kalabasa z rohu Zvířecí roh

Tradiční vzhled

Odolná

Lehká hmotnost

Vyžaduje důkladné čištění

Citlivá na teplo (nejlépe používat pouze na studené tereré)

Nemusí vyhovovat veganským nebo etickým zásadám
Silikonová Potravinářský silikon

Lehká

Nerozbitná

Nenáročná na údržbu

Postrádá tradici

Mírná syntetická pachuť
Plastová Plast bez BPA (bisfenolu A)

Lehká

Odolná

Cenově dostupná

Mírná plastová pachuť

Dopad na životní prostředí

Jak připravit tradiční kalabasu před prvním použitím?

Protože je organická a porézní, je důležité ji před prvním použitím správně vyčistit – pomůže to zachovat chuť, zabránit plísni a vytvořit charakter nálevu v průběhu času.

  1. Naplňte kalabasu do poloviny použitými lístky yerba maté.
  2. Přidejte horkou (ne vroucí) vodu a nechte stát 24–48 hodin.
  3. Poté jemně vydlabejte změklý vnitřek lžičkou.
  4. Vypláchněte teplou vodou a nechte zcela vyschnout.

Jak se o kalabasu starat při každodenním používání?

  • Vždy vysypte použitou yerbu
  • Vypláchněte teplou vodou (nikdy ne mýdlem – nasákne jeho vůni)
  • Sušte dnem vzhůru, aby mohla odtéct vlhkost
  • Nechte ji přirozeně vyschnout, mimo přímé slunce nebo teplo
  • Nikdy ji neukládejte vlhkou – vzniká plíseň

Pokud se plíseň už objevila:

  • Jemně vydrhněte solí a citronem nebo octem
  • Důkladně opláchněte a zcela vysušte
  • Pokud je poškození příliš velké, je lepší kalabasu vyměnit – zdraví má přednost

Výběr kalabasy není jen o vzhledu nebo tradici – ovlivňuje chuť, teplotu i samotný rituál yerba maté. Kalabasa nebo dřevo dodávají hloubku a charakter, zatímco moderní nádoby přinášejí praktičnost a přenosnost. Je to rovnováha mezi úctou k minulosti a přijetím přítomnosti.

Ať už sedíte pod stromem v Argentině nebo si dopřáváte chvíli klidu ve svém bytě v Praze – kalabasa je vaším společníkem. Skromná velikostí, ale bohatá duchem.