mate rojo

Jsme nadšeni, že můžeme potvrdit naši účast jako vystavovatelé na veletrhu Anuga v říjnu 2025! Najdete nás v hale 8, uličce A, stánek číslo: 096. Anuga je skvělou příležitostí k prezentaci našich prémiových produktů z yerba mate, k navázání kontaktů s lídry průmyslu a k rozšíření naší globální působnosti.

Chcete-li plně ocenit komplexitu yerba mate, je nezbytné se ponořit do jeho propracovaného výrobního procesu. Každá fáze výroby, od pěstování po balení, hraje významnou roli při formování jeho chuti a vlastností. Pochopení tohoto procesu vám umožní stát se promyšlenějším matero a vybrat si yerba mate.

Chimarrão, živý a zemitý jihoamerický nápoj, je hluboce zakořeněný v brazilské tradici, zejména v jižních státech Paraná, Santa Catarina a Rio Grande do Sul. Chimarrão je víc než jen nápoj – je symbolem pohostinnosti, komunity a sdíleného zážitku.

Yerba mate pochází z subtropických oblastí Jižní Ameriky, zejména z oblasti, která dnes zahrnuje Paraguay, Argentinu, Brazílii a Uruguay. Guaraní a Tupi byli první, kdo objevili a využívali stimulační vlastnosti rostliny yerba mate (Ilex paraguariensis). 

Yerba maté je zásadní součást jihoamerické kultury – povzbuzující, společenský nápoj bohatý na tradici. Ne všechny maté jsou však stejné. Každá země dává tomuto ikonickému nápoji vlastní charakter: argentinské směsi jsou jemné a vyvážené, paraguayské kouřové a výrazné, uruguayské silné a hořké a brazilský chimarrão je svěží a zelený.

Tereré je tradiční jihoamerický nápoj vyrobený z yerba maté, rostliny původem z tohoto regionu. Na rozdíl od horkého yerba maté, který se běžně konzumuje v Argentině a Uruguayi, se tereré připravuje studené, což z něj činí osvěžující alternativu, zejména v teplém počasí.

Yerba maté roste na poměrně malém území (v kontextu celého světa), a to na ploše třech státu, které mají hranicí mezí sebou právě na území, kde se pěstuje Yerba. Proto se tyto tři státy, Brazílie, Argentina a Paraguay, právem nazývají kolébkou Yerba Maté.

Zakladní druhy maté rozdělujeme s ohledem na způsob konzumace na tradiční sypané v kalabase s bombilou, tradiční sypané připravené v konvičce jako čaj, sypané v nálevových sáčcích, sypané připravené ve French Pressu, rozpustné maté, podobně jako rozpustná káva a maté v kapslich pro kávovary.

Zakaznici se nás často ptají a my radí odpovidáme. Vybíráme ty nejlepší dotazy, které nám davají smysl a zde na ně budeme odpovídat. Tento živý dokument se bude během svého života měnit a rozrůstat, tak neváhejte se k němu vracet. Své dotazy pište na dotazy@matemate.cz.

Pití yerba maté je o spojení, rituálu a kořenech. Srdcem této tradice je kalabasa – číše, která vdechuje duši každému doušku. Tyto nádoby, obvykle vyrobené ze sušené tykve, byly ceněny nejen pro svou praktičnost, ale i pro hluboký duchovní význam.

Usazená v argentinské provincii Misiones, značka Kraus představuje příklad toho, jak se mohou rodinná tradice, inovace a respekt k životnímu prostředí spojit a vytvořit něco skutečně výjimečného.